Benjamin Luzuy

Pour vous proposer une traversée franco-suisse gourmande, Benjamin Luzuy vous présente ses coups de cœur de la carte !   
 

Benjamin Luzuy, personnalité gastronomique suisse, s’est fait connaître par le biais de l’émission Descente en cuisine diffusée sur la RTS en 2015 et 2016, et qui le parachutait dans des villes romandes pour faire découvrir et valoriser les spécialités locales.

En parcourant la suisse, il a donné à voir la richesse du patrimoine gastronomique, l’opportunité de valoriser tous les acteurs : éleveurs, producteurs, restaurateurs, acteurs de la vie culturelle... 

Aujourd’hui à la tête de 6 restaurants, il est notamment dans 2 célèbres institutions culturelles qui sont le Grand Théâtre de Genève et la nouvelle Comédie aux Eaux-Vives.

Benjamin Luzuy, le globe-trotteur culinaire vous livre ses coups de cœur : 

• Salade de Lentilles blondes, œuf poché, butternut et vinaigrette Cajun
• Croziflette au crémeux Fribourgeois, lardons fumés, compotée de chou rouge et pomme, crumble aux noix
• Compotée de poireau au vin blanc Suisse et ricotta, légumes anciens rôtis aux épices douces, Sbrinz 
• Croûte au Gruyère AOP et champignons, fondue d'oignon, tartufata
• Foccacia croustillante, crémeux de carotte et cèpes, julienne de carottes jaune et orange rôtie, noix
• Yaourt étuvé nature La Normandoise Bio fermier
• Crème à la pistache au bon lait des Alpes Sacré Willy
• Yaourt brassé mûre sauvage La Normandoise Bio fermier
• Pop-Corn Caramel salé & Tonka Bepop
• Pop-Corn Gruyère AOP et poivre noir BePop